Plats de saison (ttc)

• Petit pois “Lágrima” grillades avec jaune d’oef, soupe de jambon et toffe de ciboulette

  39,00€

• Asperges frais de saison grillades

  24,00€

• Panache de printemps (petit pois, pettites feves, asperges, champignon et pomme de terre) avec de jambon et jaune d’oef

  29,00€

• Champignons de printemps brouillés aux oeufs a basse température

  28,50€

• Filet de merlu dans une sauce aux petit pois verts avec asperges blanches fraîces et palourdes

  37,00 €

Plats de saison (ttc)

• Huîtres en raviole de panceta ibérique, crème de chou-fleur, bouillon de langoustines et huile de zeste de citron (4 unité)

  24,00€

Plats de saison (ttc)

• Bonite tacos grillès au marmitako crème et les poivrons rouge-vert

  28€

• Bonite fraîche confite sur tartare de tomates et mayonnaise au piment

  27,00€

• Légumes de saison sautés, bajoue de porc Ibérique et sauce au pied de porc

  26€

• Champignons de saisons brouillés aux oeufs de ferme a basse température

  27,00€

Plats de saison (ttc)

• Huîtres en raviole de panceta ibérique, crème de chou-fleur, bouillon de langoustines et huile de zeste de citron (4 unité)

  24,00€

• Légumes de saison sautés aun jaune d’oeuf, lard Ibérique et crème de pommes de terre

  27,50€

• Artichauts de Tudela aux palourdes en sauce verte

  28,50€

Entrées classiques (ttc)

• Traditionnelle salade de homard en vinaigrette “Urola”

  39,00€

• Jambon et / au filet de longe de porc d’appellation 100% ibérique de bellota “Carrasco”

  32,00 / 28,00€

• Foie mi-cuit maison, coulis d’abricot avec des toasts variés

  26,50€

• Assiette d’anchois et ventréche de thon, poivrons rouges grillés

  30,50€

• Terrine de poivrons piquillos confits

  13,50€

• Riz aux palourdes cuisiné à l’instant (20 minutes)

  33,50€

• Poulpe grillé, pommes de terre rôties, sauce de haricots verts, lard iberique et une émulsion de paprika

  29,50€

• Tartare de crevettes rouges, salade de légumes de saison au jambon et eau de tomate

  29€

Fruits de mer (ttc)

• Araignée de mer faite à la “Donostiarra”

  35,00€

• Homard du Cantabrique grillé

  105/Kg €

• Langouste Cantabrique cuit ou grillé

  135/Kg€

• Palourdes à la poêle

  38,50€

• Palourdes à la sauce verte

  38,50€

• Crevettes blanches de Huelva grillées

  33,00€

Poissons au grill (ttc)

• Joues de merlus

  39,00€

• Turbot sauvage

  Kg / 110€

• Sole de ligne

  Kg / 113€

• Daurade

  Kg / 115€

• Lotte

  38,00€

ET EN PLUS

• Filet de merlu à la sauce verte avec joues de merlus et palourdes

  40,50€

• Dés de merlus panés aux poivrons rouges rôtis

  34,00€

• Joues de merlus panées ou en sauce pil-pil

  39,00€

Viandes (ttc)

• Filet de boeuf “Premium” avec piquillos confits et pommes de terre glacées aux champignons

  34’00€

• Côte de bœuf “Premium” grillée

  kg72,00€|

• Pigeon de “Bresse” en deux cuisons, légumes sautés et du pâté de son foie

  35,00€

• Côte de bœuf nationale “Premium” grillée

  kg82,00€|

• Foie frais grillé sur haricots blancs mijotés aux champignons de saisón

  29,50€

• Steak tartare

  29,00€

• Salade de laitue

  7,50€

• Pommes de terre frites

  7,50€

• Service de pain

  2,20€

• Pain sans gluten

  3,00€

Desserts (ttc)

• Pain perdu caramélisé à l’ancienne et glace au café au lait

  10,00€

• Parfait au chocolat, sauce cacao, glace au yaourt et biscuit aux noisettes cassé

  10,00€

• Feuillete a la crème, compote de pomme et coulis dábricot avec la glace de noisette

  10,00€

• Tuiles aux amandes “Tejas y Cigarrillos”

  9,50€

• Sorbet au mojito

  9,50€

• Fromage Idiazabal nature et fumé

  13,00€