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2 SolesCarta
Nuestros platos
Partiendo de una materia prima excelente, basada en la relación de pequeños productores y con la temporalidad de los productos como norma de la casa, elaboramos nuestros platos, siendo las mejores verduras de temporada, los pescados y mariscos más frescos y las carnes más exclusivas, los pilares de nuestra cocina.
Platos de temporada (iva incluido)
Guisante lágrima a la parrilla con yema de huevo, caldo de jamón y toffe de cebolleta
29,50€Espárrago fresco de Navarra a la parrilla y holandesa de jamón
19,50€Menestra de primavera (guisante, habita, espárrago, xixas y patata nueva) con lascas de Jamón Ibérico y yema de huevo
26,00€Revuelto de xixa de Primavera (perretxikos) hecho a baja temperatura
24,50€Lomo de merluza en salsa verde de guisantes con espárragos frescos y almejas
32,50€
Platos de temporada (iva incluido)
Ostras atemperadas sobre lasca de papada ibérica, puré de coliflor, caldo de cigalas y aceite de piel de limón (4 uds)
24,00€Salteado de habitas repeladas, alcachofas, borrajas y cardo con yema de huevo y espuma de patata
24,50€Alcachofas de Tudela con almejas en salsa verde
27,00€Paloma en dos cocciones con puré de castañas y tosta de sus interiores
27,50€
Platos de temporada (iva incluido)
Tacos de bonito a la parrilla sobre crema de marmitako y pimientos
23,50€Bonito fresco confitado sobre tartar de tomate y mahonesa de guindillas
19,50€Verduras de temporada a la parrilla, con papada ibérica y “romesco” suave
19,50€Chipirones de “Potera” a la parrilla
Ud 16,50€Chipirones de “Potera” salteado estilo Pelayo
28,50€
Platos de temporada (iva incluido)
Salteado de habitas repeladas, alcachofas, borrajas y cardo con yema de huevo y espuma de patata
24,50€Verduras de temporada a la parrilla con “romesco” suave
17,50€Alcachofas de Tudela con almejas en salsa verde
27,00€Paloma en dos cocciones con puré de castañas y tosta de sus interiores
27,50€
Entrantes
Clasicos
ENTRANTES CLÁSICOS (IVA INCLUIDO)
Ensalada de bogavante con vinagreta de su coral y mahonesa de ajetes
36,00€Jamón 100% ibérico de bellota y / o Lomo Ibérico de bellota “Carrasco”
25,00 / 23,00€Foié Mi-Cuit casero, compota de albaricoque y tostas variadas
20,50€Plato de anchoas y ventresca de bonito con morrones asados y guindillas
21,50€Ración de piquillos confitados
13,50€Arroz con almejas hecho al momento (20 minutos)
28,50€Pulpo a la parrilla, patata “rota”, papada ibérica, crema de borraja y emulsión de pimentón
24,50€Txangurro a la “donostiarra”
30,00€
Nuestros
MARISCOS
MARISCOS (IVA INCLUIDO)
Ostras al natural
Ud 4,70 €Bogavante del Cantábrico a la parrilla
Kg€Almeja fina Gallega a la sartén
35,50€Gamba blanca de Huelva a la plancha
30,50€
Nuestros
PESCADOS
PESCADOS A LA PARRILLA (IVA INCLUIDO)
Kokotxas de merluza
33,00€Rodaballo salvaje
Kg /€Lenguado de lancha
Kg / €Besugo
Kg / €Rape negro
28,50€
Y ADEMÁS
Lomo de merluza con kokotxas y almejas
32,50€Tacos de merluza rebozados con morrones asados
27,00€Kokotxas de merluza rebozadas o al pil-pil
33,00€
Nuestras
CARNES
CARNES (IVA INCLUIDO)
Solomillo de vaca con piquillos confitados y patatitas glaseadas con hongos
26,50€Chuleta de vaca a la parrilla
Kg /€Pichón de “Mont Royal” en dos cocciones con paté de sus interiores
33,00€Foie fresco a la parrilla sobre unas sopas de ajo con setas y crema de patata
25,50€Steak tartar de solomillo
25,00€
Nuestros
POSTRES
POSTRES (IVA INCLUIDO)
Torrija caramelizada a la antigua con helado de café con leche
9,00€Nuestro postre de chocolate con helado de yogurt y salsa de jengibre
9,00€Milhojas de crema, compota de manzana y coulis de albaricoque con helado de avellana
9,00€Tejas y cigarrillos de Tolosa
8,50€Sorbete de mojito
8,50€Queso Idiazabal “Pastor Aramburu” (natural y ahumado)
10,00€