SASOIKO PLATERAK (BEZa BARNE)

• Lagrima illaren arranparrillan, aurrautzako gorringoarekin, urdaiazpiko saldarekin eta tipula toffearekin

  39,00€

• Nafarrako zainzuri freskoak arranparrillan

  26,00€

• Udaberri platera (illarra, babak, zainzurriak, xixak eta patata berria) urdaiazpiko laminaekin eta aurrautzako gorringoarekin

  31,00€

• Temperatura baxuan egindako udaberriko xixen nahaskia

  29,50€

• Bakailao solomoa ilar saltsa berdean, zain zuri freskoak eta txirlak

  37,00 €

SASOIKO PLATERAK (BEZa BARNE)

• Iberiko xaflaz gozatutako ostrak, azalore-purea eta zigala salda, limoi azalaren olioarekin (4ale)

  24,00€

• Tudelako orburuak txirlekin saltsa verdean

  29,50€

SASOIKO PLATERAK (BEZa BARNE)

• Parrillan egindako hegaluze-zatiak marmitako kremaren gainean eta piperrak

  28€

• Hegaluze konfitatua tartar tomate gainean piper mahonesarekin

  27,00€

• Sasoiko barazki salteatua, txerri Iberiar “Papada” eta txerri oinaren saltsa

  26€

• Baserriko arrautzak eta sasoiko onddo eta perretxikoak nahaskia temperatur baxuetan egindakoak

  27,00€

SASOIKO PLATERAK (BEZa BARNE)

• Iberiko xaflaz gozatutako ostrak, azalore-purea eta zigala salda, limoi azalaren olioarekin (4ale)

  24,00€

• Baba txiki salteatuak orburuekin eta borrajekin, kardorekin arrautzako gorringo eta lur sagar kremarekin

  27,50€

• Tudelako orburuak txirlekin saltsa verdean

  29,50€

Hasierako Platerak (BEZA BARNE)

• Arrain eta itsaski-zopa tradicionala txirlekin, zapoarekin eta ganba gorriekin

  24,00€

• Abakando salpikoia, beraren koraleko ozpin-olioarekin eta baratxuri maionesarekin

  43,00€

• “Carrasco” ezkur urdaiazpiko 100% iberiarra eta / edo solomo iberiarra

  32,00 / 28,00€

• Etxeko foie mi-cuita, abrikot konpotarekin eta tostekin

  26,50€

• Gazitutako antxoak eta hegaluze mendreska morroi piperrekin errea eta piperminak

  31,50€

• Pikillo piper konfitatuak

  14,50€

• Arroza txirlarekin bertan egina (20 minutu)

  38,00€

• Olagarroa parrillan, patata errea, Iberiarra papada, leka saltsa eta piperrantxaren emulsioa

  29,50€

ITSASKIAK (BEZa BARNE)

• Txangurroa “donostiarra” erara

  36,00€

• Kantauriko misera arranparrilan

  115/Kg€

• Txirla finak zartaginean

  39,50€

• Txirla finak saltsa berdean

  39,50€

• Huelvako izkira zuria, plantxan

  34,00€

PARRILLAN PRESTATUTAKO ARRAINAK (BEZa BARNE)

• Legatz kokotxak

  39,00€

• Erreboilo basatia

  Kg / 115€

• Txalupa mihiarrai

  Kg / 115€

• Bisigua

  Kg / 120€

• Zapo beltza

  38,00€

ETA GAINERA

• Legatz solomoa saltsa berdean kokotxa eta txirlekin

  43,00€

• Legatz zatiak, arrautza-irinetan pasatuta, piper morro erreekin

  35,00€

• Legatz kokotxak, arrautza-irinetan pasatuta edo pil-pil erara

  39,00€

Haragiak (BEZa BARNE)

• Bi egosketan egindako “Bresseko” usakumea ,barazki salteatu eta bere barrualdeko patearekin

  35,00€

• “Premium” Idi azpizuna, pikillo piperrekin eta onddoekin glaseatutako patata txikiak

  35,00€

• “Premium” Idi txuleta arranparrilan

  kg75,00€|

• Nazionala “Premium” Idi txuleta arranparrilan

  kg85,00€|

• Foie freskoa errea arranparrillan sasoiko perretxikoekin eta potxa gisatuekin

  31,00€

• Azpizun tartara

  29,00€

• Letxuga entsalada

  7,50€

• Patata frijituak

  7,50€

• Ogia

  2,20€

• Glutenik gabeko ogia

  3,00€

POSTREAK (BEZa BARNE)

• Torrija karamelatua, antigua erara, kafesne izozkiarekin

  11,00€

• Txokolate parfaita, kakao saltsa, jogurt izozkia eta hautsitako hur galleta

  10,50€

• Kremasko hostopila, sagar kompota eta albertxiko culisa hur izozkiarekin

  11,00€

• Tolosako teilak eta zigarrilloak

  9,50€

• Mojito sorbetea

  9,50€

• Idiazabal gazta naturala, ketua eta urdina

  15,00€