Erreserbatu mahaia
2 Soles Repsol2 Eguzki
Repsol Gida 2020

Gure Karta

Karta

GURE PLATEREN Karta

Gure platerak prestatzeko, lehengai bikainak hartzen ditugu abiapuntutzat, ekoizle txikiekiko harremana oinarritzat hartuta eta sasoiko produktuen erabilera etxeko arautzat hartuta; hala, sasoiko barazkirik onenak, arrain eta itsaski freskoenak eta haragi esklusiboenak dira gure sukaldaritzaren zutabeak.

SASOIKO PLATERAK (BEZa BARNE)

  • Hegaluze konfitatua tartar tomate gainean piper mahonesarekin

    17,00€

  • Korain”eko Txipiroiak – Parrillan egindakoak, potxen krema arinarekin eta tomate eta albakazko tartarra

    Unitatea 16,50€€

  • Iberiko xaflaz gozatutako ostrak, azalore-purea eta zigala salda, limoi azalaren olioarekin

    13’50€

  • Lagrima illaren arranparrillan, aurrautzako gorringoarekin, urdaiazpiko saldarekin eta tipula toffearekin

    29’50€

  • Nafarrako zainzuri freskoak arranparrillan bere mahonesarekin

    19’00€

  • Udaberri platera (illarra, babak, zainzurriak, xixak eta patata berria) urdaiazpiko laminaekin eta aurrautzako gorringoarekin

    26’00€

  • Temperatura baxuan egindako udaberriko xixen nahaskia

    24’50€

  • Legatz solomoa ilar saltsa berdean, zain zuri freskoak eta txirlak

    31’50€

Platos de temporada (iva incluido)

  • Hegaluze konfitatua tartar tomate gainean piper mahonesarekin

    17,00€

  • Korain”eko Txipiroiak – Parrillan egindakoak, potxen krema arinarekin eta tomate eta albakazko tartarra

    Unitatea 16,50€€

  • Iberiko xaflaz gozatutako ostrak, azalore-purea eta zigala salda, limoi azalaren olioarekin

    13’50€

  • Lagrima illaren arranparrillan, aurrautzako gorringoarekin, urdaiazpiko saldarekin eta tipula toffearekin

    29’50€

  • Nafarrako zainzuri freskoak arranparrillan bere mahonesarekin

    19’00€

  • Udaberri platera (illarra, babak, zainzurriak, xixak eta patata berria) urdaiazpiko laminaekin eta aurrautzako gorringoarekin

    26’00€

  • Temperatura baxuan egindako udaberriko xixen nahaskia

    24’50€

  • Legatz solomoa ilar saltsa berdean, zain zuri freskoak eta txirlak

    31’50€

Platos de temporada (iva incluido)

  • Hegaluze konfitatua tartar tomate gainean piper mahonesarekin

    17,00€

  • Parrillan egindako sasoiko barazkiak, txipiroi zintak eta “romesco” suabea

    17,50€

  • Korain”eko Txipiroiak – Parrillan egindakoak, potxen krema arinarekin eta tomate eta albakazko tartarra

    Unitatea 16,50€€

Platos de temporada (iva incluido)

  • Iberiko xaflaz gozatutako ostrak, azalore-purea eta zigala salda, limoi azalaren olioarekin

    13’50€

  • Nafarroko orburuak eta kardu arranparrilan baratxuri zuria kremarekin eta arbendolak praline gazia

    17,50€

  • Arranparrilan egindako sasoiko barazkiak eta “romesco” suabea

    17,50€

Hasierako Platerak

Lasikoak

SASOIKO PLATERAK (BEZa BARNE)

  • Abakando eta ganben salpikoia, beraren koraleko ozpin-olioarekin eta baratxuri maionesarekin

    34,00€

  • “Carrasco” ezkur urdaiazpiko 100% iberiarra eta / edo solomo iberiarra

    25,00 / 23,00€

  • Etxeko foie mi-cuita, mertxika konpotarekin eta tostekin

    18,50€

  • Gazitutako antxoak eta hegaluze mendreska morroi piperrekin errea eta piperminak

    17,50€

  • Pikillo piper konfitatuak

    13,50€

  • Olagarroa parrillan azaen gainean salteatua, lur sagar zopa, iberiarra papada eta pimentoi oliorekin

    19,50€

Gure

ITSASKIAK

ITSASKIAK (BEZa BARNE)

  • Kantauriko misera, arranparrilan

    Kg 76.00€

  • Huelvako izkira zuria, plantxan

    28,50€

  • Izkiratzarra, arranparrilan

    Unitatea 16,50€

Gure

ARRAINAK

PARRILLAN PRESTATUTAKO ARRAINAK (BEZa BARNE)

  • Legatz kokotxak

    33,00€

  • Erreboilo basatia

    Kg 78,00€

  • Txalupa mihiarrai

    Kg 78,00€

  • Bisigua

    Kg 82,00€

ETA GAINERA

  • Legatz solomoa, kokotxa eta txirlekin

    31´50€

  • Legatz zatiak, arrautza-irinetan pasatuta, piper morro erreekin

    24´00€

  • Legatz kokotxak, arrautza-irinetan pasatuta

    33,00€

Gure

HARAGIAK

Haragiak (BEZa BARNE)

  • Idi azpizuna, perretxiko eta barazki “gisatuekin”

    25,50€

  • “Luismi premium” idi txuleta arranparrilan

    Kg 53,50€

  • Foie hotz errea arranparrilan, arto krema keetua, tipula gorriko konpota eta ahatearen zuju azidulatu

    23´00€

  • Bi egosketan egindako Araizko usakumea bere barrualdeko patearekin

    31´00€

Gure

POSTREAK

POSTREAK (BEZa BARNE)

  • Torrija karamelatua, antigua erara, kafesne izozkiarekin

    8,50€

  • Gure txokolatezko postrea , jogurt izoztua eta jengibre kremarekin

    8,50€

  • Kremasko hostopila, sagar kompota eta albertxiko culisa hur izozkiarekin

    8,50€

  • Tolosako teilak eta zigarrilloak

    8,50€

  • Mojito sorbetea

    8,50€

  • “Pastor Aramburu” Idiazabal gazta

    9,50€