Gure Karta

Karta

GURE PLATEREN Karta

Gure platerak prestatzeko, lehengai bikainak hartzen ditugu abiapuntutzat, ekoizle txikiekiko harremana oinarritzat hartuta eta sasoiko produktuen erabilera etxeko arautzat hartuta; hala, sasoiko barazkirik onenak, arrain eta itsaski freskoenak eta haragi esklusiboenak dira gure sukaldaritzaren zutabeak.

SASOIKO PLATERAK (BEZa BARNE)

  • Parrillan egindako sasoiko barazkiak, txipiroi zintak eta “romesco” suabea

    17’50
  • Uso bi egosketan, gaztaina purearekin eta bere barruko tosta

    27’50
  • Salteado de habitas repeladas , alcachofas y borrajas con yema de huevo y espuma de patata

    24,50
  • Gazitutako antxoak eta hegaluze mendreska morroi piperrekin errea eta piperminak

    17,50
  • Hegaluze konfitatua tartar tomate gainean piper mahonesarekin

    17,00
  • Iberiko xaflaz gozatutako ostrak, azalore-purea eta zigala salda, limoi azalaren olioarekin

    13’50
  • Parrillan egindako ondo txapelak, pinaziekin, ahate-zukuarekin eta gorringoarekin

    24,50
  • Korain”eko Txipiroiak – Parrillan egindakoak, potxen krema arinarekin eta tomate eta albakazko tartarra

    115,50€|
  • Korain”eko Txipiroiak – Pelayo eran salteatuak

    27,50

Platos de temporada (iva incluido)

  • Parrillan egindako sasoiko barazkiak, txipiroi zintak eta “romesco” suabea

    17’50
  • Uso bi egosketan, gaztaina purearekin eta bere barruko tosta

    27’50
  • Salteado de habitas repeladas , alcachofas y borrajas con yema de huevo y espuma de patata

    24,50
  • Gazitutako antxoak eta hegaluze mendreska morroi piperrekin errea eta piperminak

    17,50
  • Hegaluze konfitatua tartar tomate gainean piper mahonesarekin

    17,00
  • Iberiko xaflaz gozatutako ostrak, azalore-purea eta zigala salda, limoi azalaren olioarekin

    13’50
  • Parrillan egindako ondo txapelak, pinaziekin, ahate-zukuarekin eta gorringoarekin

    24,50
  • Korain”eko Txipiroiak – Parrillan egindakoak, potxen krema arinarekin eta tomate eta albakazko tartarra

    115,50€|
  • Korain”eko Txipiroiak – Pelayo eran salteatuak

    27,50

Platos de temporada (iva incluido)

  • Parrillan egindako sasoiko barazkiak, txipiroi zintak eta “romesco” suabea

    17,50
  • Bertako leka salteatuak, patata aparrarekin, bakailao-xaflekin eta oliba beltzen olioarekin

    14,50
  • Hegaluze konfitatua tartar tomate gainean piper mahonesarekin

    17,00
  • Korain”eko Txipiroiak – Parrillan egindakoak, potxen krema arinarekin eta tomate eta albakazko tartarra

    115,50€|
  • Korain”eko Txipiroiak – Pelayo eran salteatuak

    27,50
  • Parrillan egindako hegaluze-zatiak marmitako kremaren gainean eta piperrak

    21,00
  • Bertako leka salteatuak, patata aparrarekin, bakailao-xaflekin eta oliba beltzen olioarekin

    14,50

Platos de temporada (iva incluido)

  • Nafarroko orburuak eta kardu arranparrilan baratxuri zuria kremarekin eta arbendolak praline gazia

    17,50
  • Salteado de habitas repeladas , alcachofas y borrajas con yema de huevo y espuma de patata

    24,50
  • Gazitutako antxoak eta hegaluze mendreska morroi piperrekin errea eta piperminak

    17,50
  • Baba txiki salteatuak orburuekin eta borrajekin, arrautzako gorringo eta lur sagar kremarekin

    22,00

Hasierako Platerak

Lasikoak

SASOIKO PLATERAK (BEZa BARNE)

  • Pikillo piper konfitatuak

    13,50
  • Gazitutako antxoak eta hegaluze mendreska morroi piperrekin errea eta piperminak

    17,50
  • Etxeko foie mi-cuita, udare-kardamomo konpotarekin eta tostekin

    18,50
  • Abakando eta ganben salpikoia, beraren koraleko ozpin-olioarekin eta baratxuri maionesarekin

    34,00
  • “Carrasco” ezkur urdaiazpiko eta / edo solomo iberiarra

    25,00 / 23,00
  • Arroza txirlarekin bertan egina (20 minutu)

    25,50
  • Olagarroa parrillan azaen gainean salteatua, lur sagar zopa, iberiarra papada eta pimentoi oliorekin

    19,50

Gure

ITSASKIAK

ITSASKIAK (BEZa BARNE)

  • Ostrak naturalak

    Kg4,50|
  • Izkira egosta edo salteatuak

    M.P.A
  • Galiziako txirla finak “000” zartaginean

    35,50
  • Huelvako izkira zuria, plantxan

    28,50
  • Kantauriko misera, arranparrilan

    Kg71,50|
  • Izkiratzarra, arranparrilan

    Unitatea16,50|

Gure

ARRAINAK

PARRILLAN PRESTATUTAKO ARRAINAK (BEZa BARNE)

  • Legatz kokotxak

    33,00
  • Txalupa mihiarrai

    Kg76,00|
  • Erreboilo basatia

    Kg76,00|
  • Zapo beltza

    28,50
  • Legatz kokotea

    24,50
  • Bisigua

    kg86,00|

ETA GAINERA

  • Mero errea, barazki erregosiekin

    37,50
  • Legatz zatiak, arrautza-irinetan pasatuta, piper morro erreekin

    22,50
  • Legatz solomoa, kokotxa eta txirlekin

    28,50
  • Legatz kokotxak, arrautza-irinetan pasatuta

    33,00
  • Bisigua

    kg86,00|

Gure

HARAGIAK

CARNES (IVA INCLUIDO)

  • Idi azpizuna, perretxiko eta barazki “gisatuekin”

    25,50
  • “Luismi premium” idi txuleta arranparrilan

    Kg48,50|
  • Foie hotz errea arranparrilan, arto krema keetua, tipula gorriko konpota eta ahatearen zuju azidulatu

    23,00
  • Bi egosketan egindako Araizko usakumea bere barrualdeko patearekin

    30,00

Gure

POSTREAK

POSTREAK (BEZa BARNE)

  • “Txomin Etxaniz” postrea: marrubiak tejarekin eta marakuya krema, esne fresko izozkiaren eta fruitu gorriz ta txakolinez egindako infusioarekin

    8,50
  • Azenariako eta arbendoloko bizkotxo zitrikoarekin, bainilia izozkiarekin eta kalabazako coulis

    8,00
  • Tolosako teilak eta zigarrilloak

    8,50
  • Torrija karamelatua, antigua erara, kafesne izozkiarekin

    8,50
  • Mojito sorbetea

    8,50
  • Gure txokolatezko postrea , jogurt izoztua eta jengibre kremarekin

    8,50
  • “Pastor Aramburu” Idiazabal gazta

    9,50
  • Kremasko hostopila, sagar kompota eta albertxiko culisa hur izozkiarekin

    8,50