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2 SolesCarta
Nuestros platos
Partiendo de una materia prima excelente, basada en la relación de pequeños productores y con la temporalidad de los productos como norma de la casa, elaboramos nuestros platos, siendo las mejores verduras de temporada, los pescados y mariscos más frescos y las carnes más exclusivas, los pilares de nuestra cocina.
Platos de temporada (iva incluido)
Guisante lágrima a la parrilla con yema de huevo, caldo de jamón y toffe de cebolleta
29,50€Espárrago fresco de Navarra a la parrilla con su mahonesa
19,00€Menestra de primavera (guisante, habita, espárrago, xixas y patata nueva) con lascas de Jamón Ibérico y yema de huevo
26,00€Revuelto de xixa de Primavera (perretxikos) hecho a baja temperatura
24,50€Lomo de merluza en salsa verde de guisantes con espárragos frescos y almejas
31,50€
Platos de temporada (iva incluido)
Txapelas de hongo a la parrilla con yema de huevo, salsa de pato y piñones
22,50€Ostras atemperadas en ravioli de papada ibérica sobre puré de coliflor, caldo de cigalas y aceite de piel de limón
13’50€Alcachofas y cardo Navarro a la parrilla sobre ajoblanco y praliné salado de almendras
16,50€Paloma en dos cocciones con puré de castañas y tosta de sus interiores
27,50€
Platos de temporada (iva incluido)
Tacos de bonito a la parrilla sobre crema de marmitako y pimientos
22,50€Bonito fresco confitado sobre tartar de tomate y mahonesa de guindillas
18,00€Verduras de temporada a la parrilla, cintas de calamar y “romesco” suave
17,50€Chipirones de “Potera” a la parrilla con crema ligera de pochas y tartar de tomate-albahaca
Ud 16,50€Chipirones de “Potera” salteado estilo Pelayo
27’50€
Platos de temporada (iva incluido)
Ostras atemperadas en ravioli de papada ibérica sobre puré de coliflor, caldo de cigalas y aceite de piel de limón
13’50€Alcachofas y cardo Navarro a la parrilla sobre ajoblanco y praliné salado de almendras
16,50€Verduras de temporada a la parrilla con “romesco” suave
17,50€Paloma en dos cocciones con puré de castañas y tosta de sus interiores
27,50€
Entrantes
Clasicos
ENTRANTES CLÁSICOS (IVA INCLUIDO)
Ensalada de bogavante con vinagreta de su coral y mahonesa de ajetes
34,00€Jamón 100% ibérico de bellota y / o Lomo Ibérico de bellota “Carrasco”
25,00 / 23,00€Foie Mi-Cuit casero, compota de melocotón-vainilla y tostas variadas
18,50€Plato de anchoas y ventresca de bonito con morrones asados y guindillas
17,50€Ración de piquillos confitados
13,50€Pulpo parrilla sobre berza salteada,sopa de patata, papada iberica y aceite de pimentón
19,50€
Nuestros
MARISCOS
MARISCOS (IVA INCLUIDO)
Bogavante del Cantábrico a la parrilla
Kg 82,00€Gamba blanca de Huelva a la plancha
28,50€Brillante (Carabinero) gigante a la parrilla
Ud 16,50€
Nuestros
PESCADOS
PESCADOS A LA PARRILLA (IVA INCLUIDO)
Kokotxas de merluza
33,00€Rodaballo salvaje
Kg 78,00€Lenguado de lancha
Kg 80,00€Besugo
Kg 84,00€Rape negro
28,50€
Y ADEMÁS
Lomo de merluza con kokotxas y almejas
31,50€Tacos de merluza rebozados con morrones asados
24,00€Kokotxas de merluza rebozadas o al pil-pil
33,00€
Nuestras
CARNES
CARNES (IVA INCLUIDO)
Solomillo de vaca gallega con “guiso” de setas y verduras
25,50€Chuleta de vaca gallega “Luismi Premium” a la parrilla
Kg 53,50€Pichón de “Mont Royal” en dos cocciones con paté de sus interiores
31,00€Foie fresco asado a la parrilla, crema ahumada de maíz, compota de cebolla morada y jugo acidulado de pato
23,00€
Nuestros
POSTRES
POSTRES (IVA INCLUIDO)
Torrija caramelizada a la antigua con helado de café con leche
8,50€Nuestro postre de chocolate con helado de yogourt y salsa de jengibre
8,50€Milhojas de crema, compota de manzana y coulis de albaricoque con helado de avellana
8,50€Tejas y cigarrillos de Tolosa
8,50€Sorbete de mojito
8,50€Queso Idiazabal “Pastor Aramburu”
9,50€