À propos de nous

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Restaurant historique du cœur de la vieille ville de Saint Sébastien, fondé en 1956 et dirigé depuis l’été 2012 par le cuisinier Pablo Loureiro Rodil.

Pablo Loureiro Rodil

Cuisinier de tradition hôtelière, sa carrière débute dans le célèbre restaurant « Rodil » de Saint Sébastien fondé par son grand-père et dirigé ensuite par ses parents; il est depuis toujours au contact des livres de recettes de la cuisine traditionnelle basque. Il devait plus tard prendre les commandes du restaurant Branka et en faire une référence de la gastronomie de Saint Sébastien ; à la mi-2012, poussé par son envie de diriger son propre restaurant et de matérialiser sa vision de la cuisine traditionnelle basque, il s’embarque dans « son » projet professionnel grâce à son épouse, Begoña Arenas.
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Pablo Loureiro

Cuisinier de vocation

Pablo Loureiro réalise une cuisine traditionnelle « actualisée », une cuisine qui met en relief la noblesse du produit rehaussé par les goûts et les saveurs du grill au charbon végétal, signe d’identité de l’établissement.

De délicieux

Pintxos

Vous trouverez sur le comptoir de Casa Urola une multitude de pintxos traditionnels froids et une carte de pintxos classiques et de saison préparés sur le moment et à déguster avec une sélection de vins de différentes dénominations . Notre objectif est d’être un restaurant où les moindres détails sont soignés grâce à l’équipe humaine qui le compose, et que le client se sente « chez lui ».

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